SESvenska
Violette Duftgeranien in altem Steintopf.

Doftpelargoner är höstens mestoväntade kryddväxt

När hösten kommer är det lätt att tro att pelargonsäsongen är över. Men doftpelargoner är något alldeles extra – de är inte bara dekorativa och sprider en härlig doft, utan fungerar också som en hemlig ingrediens i köket.

Stockholm, 23 september 2025

Vissa sorter är nämligen ätbara och passar perfekt som naturlig smaksättare i allt från småkakor till lemonad.

Bladen hos doftpelargoner har en mjuk, aromatisk doft och finns i olika varianter med toner av citrus, ros, kryddor eller frukt. Rätt sorter kan användas för att smaksätta bakverk, desserter och drycker, samtidigt som de sprider en ljuvlig doft i hemmet och bidrar med vacker grönska. Men det är viktig att välja rätt sort och att använda obesprutade, rena blad om de ska användas i köket.

Med doftpelargoner går det att vara kreativ både i köket och med dofter hemma. Ett enkelt knep är att skaka plantan lite lätt, då frigörs doften direkt i rummet. Perfekt inför en fika eller middag med familj eller vänner, säger Dr. Susanne Lux, Senior Project Manager på Pelargonium for Europe.

Violette Blüten eine Duftgeranie auf Kuchen. Im Hintergrund sind Besteck und Teekanne.
Kuchen dekoriert mit violetten Duftgeranien neben goldenem Besteck, Tellern, Tassen und Teekanne

Fyra sorter som fungerar i köket

Fyra sorter somAlla doftpelargoner är inte ätbara, men några klassiker som passar utmärkt i köket är:

Muskotpelargon – kryddig ton som passar i matlagning fungerar i köket

Rosengeranium – perfekt till gelé, socker och desserter

Apelsinpelargon – mild citrusarom till kakor och sallader

Citronpelargon – frisk smak som lyfter te och bakverk

Smarta sätt att använda doftpelargoner i maten:

  • Smaksatt socker: Lägg några blad i en burk med strösocker och låt dra en vecka. Perfekt till småkakor eller vispad grädde.
  • Kakdeg: Finhacka ett par blad och blanda ner i mördeg, muffins- eller sockerkakssmet.
  • Dryck: Låt ett blad dra i hett vatten tillsammans med mynta eller citronmeliss, eller använd i lemonad och cocktails, till exempel med tonic och lime.
  • Pelargonsmör: Vispa rumstempererat smör med finhackade blad och flingsalt. Gott till kex eller nybakat bröd.
  • Dekoration: Använd hela blad som ätbar dekoration på tårtor och bakelser.

Skötseltips för din doftpelargon

Doftpelargoner trivs ute tills frosten kommer. Flytta sedan in dem till ett soligt fönster, uterum eller en ljus hall. Bladen är dekorativa i sig och växterna behöver inte blomma för att vara vackra.